توضیحات

اسید سیتریک Citric Acid یک اسید آلی است که عمدتاً به‌صورت پودر جامد، کریستالی و سفیدرنگی است که دمای ذوب آن 153 درجه‌ی سانتی‌گراد و دارای دمای جوشی در حدود 175 درجه‌ی سانتی گراد می باشد و در کل  آن را می توان به دو دسته‌ی اسید سیتریک خشک (آنهیدروز) و اسید سیتریک آبدار(منوهیدرات) تقسیم می‌شود.

قدرت اسیدی اسید سیتریک ناشی از وجود سه گروه کربوکسی می‌باشد که می‌توانند پروتون از دست دهند. یون اسید سیتریک به نام سیترات شناخته می شود که  بافرهای خوبی برای کنترل PH محلول‌های اسیدی هستند. یون سیترات با بسیاری از فلزات نمک سیترات ایجاد می‌کند.

در دمای اتاق اسید سیتریک Citric Acid ، یک پودر کریستالی سفید می‌باشد که می‌تواند به دو نوع بی‌آب و یا یک‌آبه وجود داشته باشد. نوع بی‌آب از تبلور اسید سیتریک در آب گرم ایجاد می‌شود در حالی که فرم یک‌آبه از تبلور آن در آب سرد ایجاد می‌شود. فرم یک‌آبه با حرارت دادن در 47 درجه سانتی‌گراد به فرم بی‌آب تبدیل می‌شود. اسید سیتریک در حرارت بالای 175 به دی اکسیدکربن و آب آزاد تجزیه میگردد.

از جوهر لیمو عمدتاٌ به‌عنوان ماده محافظ مواد غذایی و چاشنی غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد.از نمک‌های تولید شده از ترکیب سیترات با فلزات گوناگون را می توان به ‌عنوان کمک‌های غذایی جهت درمان برخی بیماریها مورد استفاده قرار داد. اسید سیتریک در داروسازی هم کاربرد دارد و به‌عنوان ماده‌ای بی‌خطر شناخته‌شده  و مصرف این اسید در صنایع غذایی مجاز است.

کاربردها:

جوهر لیمو (اسید سیتریک Citric Acid) در صنایع غذایی به‌طور بسیار گسترده‌ای استفاده میگردد که دلیل اصلی آن را می توان  دارا بودن خصوصیت‌هایی مانند حلالیت بالا در آب، ترش کنندگی و ایجاد طعم دلپذیر، خواص بافری و غیر سمی بودن آن دانست.

در نوشابه‌سازی برای ایجاد طعم ترش و مطبوع و نیز برای بازدارندگی فعالیت میکروبی و تنظیم اسیدیته به کار می‌رود. برای ایجاد طعم میوه‌ای در ژله‌‌ها، مرباجات و دسرها نیز از این اسید استفاده می‌شود.

همچنین از کاهش رنگ و طعم در میوه‌های منجمد با خاصیت آنتی‌اکسیدانی برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها و کاهشpH استفاده می‌شود.

در تولید محصولات بهداشتی و آرایشی نیز اسید سیتریک کاربرد فراوان دارد. مخصوصاً بجهت تنظیم pH یون‌های فلزی در سیستم آنتی اکسیدانی شوینده‌های اسیدی موی سر استفاده می‌شود.

از ترکیب سیترات با فلزات برای پاک کردن و جرم‌زدایی دیگ‌های بخاراستیل به‌طور گسترده ای استفاده می‌گردد.

از سایر موارد کاربرد آن می‌توان به صنایع رنگ ‌سازی، استخراج نفت (در ترکیب گل حفاری جهت تزریق به چاههای نفت )و نیز آب فلزکاری اشاره نمود.

تجربه متخصصان مجموعه لوتوس شیمی فلات ماد کیفیت خدمات را تضمین می نماید.

 

 

 

آنالیز

دانلود فایل آنالیز

دانلود فایل آنالیز

MSDS